n Линия по производству джемов nn
n n Как и все процессы пищевой промышленности, для производства фруктовых джемов также применяется автоматизация: nn
- n
- n n автоматическое управление параметрами процесса (градус брикс, дозировка, температура, давление и т.д.);n
- n n процесс безразборной мойки CIP. (Clean in Place).n
n
n
n n Со временем конструкция наших линий для производства ждемов изменилась от «открытого воздуха» (атмосферное давление) до вакуума (в закрытом котле) и применение вакуума с вращающимися змеевиками..
nЛинии с вращающимися змеевиками позволяют максимально увеличить поверхность обмена по отношению к объему обрабатываемого продукта. Каковы преимущества? nn
- n
- n n Более низкие температуры стенок для снижения теплового стресса продукта.n
- n n Более быстрое время концентрации и повышения температуры.n
- n n Размораживание фруктов происходит внутри того же оборудования, в котором происходит фаза смешивания и концентрирования, что позволяет избежать добавления дополнительного котла для смешивания и предварительного нагрева.n
n
n
n
n n Значительное сокращение времени обработки, даже на 30-40% ниже, чем при традиционном процессе, позволяет: nn
- n
- n n подвержение продукта меньшему стрессу;n
- n n сохранить размер и кусочки плодов (цельные плоды);n
- n n получить гораздо более высокие органолептические свойства.n
n
n
n
n
n n Вас заинтересовала линии для производства джемов и цукатов? nn n Заполните и отправьте эту форму: один из наших специалистов свяжется с вами в ближайшее время, чтобы ответить на ваши вопросы. nn