Линия производства соуса Пассата
Производство томатного соуса Пассата включает в себя те же этапы, что и для другие продукты на основе томатов.
В случае с соусом предпочтительна система Hot Break, позволяющая как можно быстрее довести сырье до температуры 95-100 °C. Это позволяет дезактивировать ферменты, что обеспечивает хорошую вязкость вязкость продукта.Теперь нагретая измельченная масса поступает на стадию протирки, осуществляемую с помощью протирочной установки с рафинером.
Полученный продукт можно частично сконцентрировать или оставить как есть, а затем дополнить его солевым раствором, базиликом и лимонной кислотой.
В отличие от других продуктов на основе томатнойпасты, томатный соус Пассата часто упаковывают:
В случае с соусом предпочтительна система Hot Break, позволяющая как можно быстрее довести сырье до температуры 95-100 °C. Это позволяет дезактивировать ферменты, что обеспечивает хорошую вязкость вязкость продукта.Теперь нагретая измельченная масса поступает на стадию протирки, осуществляемую с помощью протирочной установки с рафинером.
Полученный продукт можно частично сконцентрировать или оставить как есть, а затем дополнить его солевым раствором, базиликом и лимонной кислотой.
В отличие от других продуктов на основе томатнойпасты, томатный соус Пассата часто упаковывают:
- при горячем розливе в стекло с последующей пастеризацией расфасованного продукта;
- при розливе в асептичеких условиях - контейнеры брик.
Вас заинтересовала линия производства соуса Пассата?
Заполните и отправьте эту форму: один из наших специалистов свяжется с вами в ближайшее время, чтобы ответить на ваши вопросы.