30 septembre 202114 février 2022 Étape 2 : du tri au broyage Les tomates aptes à être traitées avancent vers la station de broyage. A ce stade, le concentré est préchauffé à 65-75°C pour le procédé Cold Break, ou bien à 85-95°C pour le procédé Hot Break. PREVIOUS POST Étape 1 : de l’arrivée au tri NEXT POST Étape 3 : extraction
