بالنسبة للبيستي و الكريمات, من الضروري استخدام القاطع. لايمكن اعتبار المنتجات المعالجة بمضخات متجانسة على هذا النحو لان العملية لا تسمح بالحصول على بيستو حقيقي, و لكن كريم.
كما ينبغي استخدام المعالجة الحرارية لمنع ظهور السوائل الزيتية خلال مرحلة التعبئة اللاحقة.