الأرشيف: Attivita

من خلال المنتجات شبه مصنعة, نشير الى جميع فئات المنتجات التي تتطلب تركيبة و تستخدم كأساس لمنتجات اخرى. بعض الامثلة هي أساسيات الأيس كريم, و مستحضرات الكوكتيلات, و كريمات للمخبز و ماشبه.

بالنسبة للبيستي و الكريمات, من الضروري استخدام القاطع. لايمكن اعتبار المنتجات المعالجة بمضخات متجانسة على هذا النحو لان العملية لا تسمح بالحصول على بيستو حقيقي, و لكن كريم. كما ينبغي استخدام المعالجة الحرارية لمنع ظهور السوائل الزيتية خلال مرحلة التعبئة اللاحقة.

يتم انتاج الكاتشب بقاعدة من معجون الطماطم, مع اضافة شراب و خل و نكهات و مكونات ثانوية اخرى. غالبا ما يتم تجانس المنتج عند الضغط العالي.

منتجات الحليب او الجبن. بالنظر الى رقة المنتج, من الضروري معرفة نوع العلاج الذي سيتم استخدامه من وجهة النظر الحرارية. هناك انواع مختلفة من الصلصات البيضاء, بعضها متجانسى مع مضخات إعادة التدوير, و البعض الأخر مع ضغط مرتفع.

تتطلب هذه المنتجات احيانا قاعدة مقلية. لقد صممنا معدات قادرة على اجراء شحنة جزئية للوصفة, بحيث يمكنك صنع الصلصة في نفس الجهاز الذي يتم فيه تحضير الوصفة الكاملة. تتضمن الوصفة قاعدة طماطم, مصنوعة ايضا من انواع مختلفة من شبه المصنعة (مزيج من الصلصة و المركز), مع إضافة مكونات اخرى, مثل الخضار و المساحيق و الحوم.

المنتج الذي يتم الحصول عليه من مستحلب مستقر من الزيت النباتي, في قاعدة مائية تحتوي على بيض, غالبا مايكون بنكهة الخل او الليمون او التوابل الاخرى. من وجهة نظر تكنولوجية, فإن المايونيز الاكثر اثارة للاهتمام هو تلك التي تحتوي على مواد صلبة معلقة.

المنتجات التي تعتمد على المركزات, مع اضافة الشراب و انواع مختلفة من السكر, الى جانب المكونات المسحوقة الاخرى التي كانت تذوب سابقا في المحلول المائي و السوائل ( الاحماض و المنكهات و الفيتامينات) بالنسبة للانتاجات الكبيرة, غالبا ما يتم انتاج الشراب ذاتيا, بدءا من مسحوق السكر. اخيرا, في كثير من الاحيان, يتم تجانس المنتج عند […]

و هي منتجات مصنوعة من الفواكه او الخضروات. غالبا ما يتم تصنيعها بقاعدة مكونة من عدة مركزات, مخلوطة و مثرية بمكونات دقيقة, و غالبا ما تذوب المساحيق في المحلول المائي. يتم التعامل مع المزيج الذي تم الحصول عليه بمضخات متجانسة.