مناسبة للانتاج المتوسط الى المنحفض (10-15 طنا في الساعة). في هذه الحالة, تكون جودة المنتج النهائي عالية. ومع ذلك تتطلب هذه الطريقة حجم طماطم متجاسن الى حد ما (المزيد من النفايات) و صيانة مهمة للاجزاء الميكانيكية للالة.

انها الطريقة الاكثر استخداما, حتى بالنسبة للقدرات الانتاجية العالية. تصل الى 50 طنا في الساعة.

تتم العمالية بعملية التسخين سريعة تصل الى 115 درجة و تبريد الطماطم تحت تفريغ, و ذلك لفصل الجلد عن اللب.

يتم التخلص من اللب تماما باستخدام الالة التالية, المكونة من سلسلة من ازواج من الاسطوانات الدوارة المضادة. تسمح محطة فرز اضافيةبالتخلص من اي طماطم تالفة. فيتم التغليف في علب \ات سعة متغيرة بين 500 غ و 10 كلغ بمساعدة حشوات التلسكوب . يضاف سائل الخزانة الساخن عادة عصير الطماطم المركز قليلا. في وقت لاحق بواسطة الحشو التالي. اخيرا, تمر الجرة المملوءة الى قسم الخياطة و الى المعالجة الحرارية, في نفق صندوق دوار