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Customer Care
CUSTOMER CARE Le macchine Fenco sono progettate per durare nel tempo e mantenerne l’efficienza è una responsabilità che prendiamo molto seriamente. A tal fine Fenco offre una gamma di “Contratti di assistenza” i cui servizi – ampliamente selezionabili e personalizzabili – garantiscono una prestazione ottimale della macchina e soddisfano le esigenze produttive e di budget […]
LINEE PER LA LAVORAZIONE DEL LATTE
LINEE DI LAVORAZIONE PER IL LATTE L’esperienza FENCO si è sviluppata anche nella lavorazione del latte e alcuni suoi derivati: Ricevimento, filtrazione, trattamento termico e stoccaggio Impianti concentrazione latte per la successiva produzione di polvere Impianti UHT Sterilizzazione e riempimento asettico di derivati o semilavorati Concentrazione del siero Cristallizzazione siero Impianti di pastorizzazione Reidratazione di […]
Stabilimenti
I NOSTRI STABILIMENTI https://www.fenco.it/wp-content/uploads/2022/03/Sequenza-03_1.mp4 Lì dove nasce l’innovazione per l’industria alimentare La nostra sede è il luogo in cui progettiamo e costruiamo il futuro dell’industria alimentare. Da Parma, città in cui siamo nati nel 1984, le soluzioni di Fenco per la lavorazione di frutta e ortaggi raggiungono migliaia di aziende in Italia e all’estero. Gli […]
Confetture e marmellate
Tecnologie efficienti per trasformare la frutta in prodotti finiti semisolidi, incluse confetture e marmellate. Abbiamo progettato le macchine per ridurre al minimo lo scarto della materia prima, a beneficio della resa e delle qualità organolettiche del prodotto.
Pelatura termo-fisica
Il liquido di governo caldo – di solito, succo di pomodoro leggermente concentrato – viene aggiunto in un secondo momento, dalla riempitrice successiva. Infine, il barattolo riempito passa alla sezione di aggraffatura e al trattamento termico, in tunnel a scatola rotante.
Pelatura termo-fisica
Il confezionamento avviene in lattine di capacità variabile, compresa fra 500 g e 10 kg, con l’aiuto di riempitrici telescopiche.
Pelatura termo-fisica
È il metodo più usato, anche per le elevate capacità di produzione – fino a 50 tonnellate l’ora. L’operazione avviene con un processo di riscaldamento rapido fino a 115°C e un successivo raffreddamento sottovuoto del frutto, in modo da staccare la pelle dalla polpa.
Pelatura meccanica
Adatta per produzioni medio-basse (10-15 tonnellate l’ora). In questo caso, la qualità del prodotto finito è elevata. Tuttavia, questo metodo richiede un pomodoro di pezzatura abbastanza omogenea (più scarti) e una manutenzione importante delle parti meccaniche della macchina.
Analisi di laboratorio
Il reparto Ricerca e Sviluppo collabora con laboratori di analisi all’avanguardia nel campo ALIMENTARE ed esegue controlli di qualità e test, sia sul terreno agricolo che sulla materia prima.